即使放眼全国，食品企业的线上销售都整体面临一个尴尬，即同等规模产值的鞋服品牌，其线上销售业绩通常高于食品品牌不止一点点。尤其这一两年，食品电商出现蜂拥而进，又铩羽而归的现象。“其实这是行业的差异导致的。网购人群对于食品品牌的忠诚度不如鞋服高。相比较而言，食品的口味和种类等因素对购买行为的决定作用要大于品牌。”晋江市食品行业协会电商负责人陈志峰说。

    陈志峰所说的口味和种类变化很好理解，糕点、糖果、休闲小食品……这些可能都是消费者想要一次采购齐全的。据了解，通常一家淘宝店铺拥有150—300个产品陈列才算比较合理，“单品牌产品丰富度不够的问题如果得不到解决，就不能进行有效的顾客引流，当然就没有很好的顾客回流。”

    除此之外，食品线上销售需要打造销量高、人气旺的“爆款”。比如今年在网上卖得最热的食品类单品肉松饼，就为不少店铺带去了人气。“分销商是很现实的，他不可能只卖一个品牌，但他绝对会热衷于打造"爆款"。一个优质店铺也是需要"爆款"来呈现的。”一位阿里巴巴第三方服务商负责人解释道，只有组织分销商抱团，才能争取活动资源和流量端口，共同参与打造“爆款”。

80%以上适合做电商?

    作为首批参与“抱团”进电商活动的企业之一，晋江市三源食品实业有限公司目前分管电商业务的负责人陈斌表示，全行业电商是一种发展大趋势，但对于未来一年公司的电商业绩，陈斌持谨慎乐观的态度，“公司明年的线下销售目标是1.5亿元，线上能有50万元就不错了。”

    企业关注的核心问题仍然是，自己的产品到底适不适合上线，以及能不能被打造成“爆款”。对此，上述阿里巴巴第三方服务商负责人表示，经过几个月的走访，他认为泉州有80%左右的休闲食品企业产品都适合走电商渠道，并且每家起码有一款产品有潜力被打造成“爆款